材料:蚕蛹适量、线椒适量、红萝卜适量、大葱适量、生姜适量。
第一步:首先将蚕蛹放入大碗中,倒入清水浸泡一会,用手抓洗几遍,再用流动的水冲洗干净控干水分。
第二步:再切点配料,葱白切细碎,生姜切成丁,胡萝卜切成丁,青椒切成圈,装盘备用。
第三步:热锅后倒入多一些食用油,油热后放入蚕蛹,把蚕蛹的水分炒干,这种蚕蛹体型较小,最适合用来做干煸了,把蚕蛹炒至膨胀变圆,表皮焦黄就可以盛出备用了。
第四步:重新起锅,油热后,放入几颗花椒炸出香味,再放入葱蒜炒出香味,再添点油,下辣椒胡萝卜丁,把配菜炒得差不多熟,再放入蚕蛹,炒匀后开始调味,加入适量的生抽、少许食盐,炒匀化开,最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。
炒蝉蛹家常做法 扩展
原料:蚕蛹 (适量),玉米淀粉 适量,食用油 适量,盐 适量,芝麻 适量,香菜 适量,干椒丝 适量
方法
1/10首先蚕蛹煮熟。
2/10蛹刀一分为二,把自己黑色的部分去除。
3/10挤干水分,均匀的裹上一层玉米淀粉。
4/10锅内烧油,油温至七成热,放入蚕蛹。
5/10炸至金黄酥脆捞出控油。
6/10锅内留底油,放入干椒丝。
7/10放炸好的蚕蛹,翻炒。
8/10加适量盐。
9/10撒芝麻。
10/10撒香菜叶,翻炒均匀就可以出锅啦。
炒蝉蛹家常做法 扩展
1、准备姜丝,葱段,香菜段。
2、锅中倒油,加入姜丝,大火爆香。
3、加入蚕蛹,花椒,大火煸炒3分钟。
4、加入盐,白砂糖,翻炒均匀,倒入香葱,葱段即可。